鹿苑寺中绝品鹿苑茶 宜昌远安特产鹿苑寺茶
更新时间:2021-01-05
小编:美游网
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远安鹿苑寺所处为丹霞地貌,峰丛秀奇,而鹿溪河的水清澈甘洌,到鹿苑寺处缓缓徐行,四季滋润,使得鹿苑常年林荫蔽日,云雾缭绕,而茶树又生于半山之中,沟壑之畔,饮雾霭之精华,吸沃土之浆汁,因此造就了寺中绝品:鹿苑茶。
远安
鹿苑寺所处为丹霞地貌,峰丛秀奇,如双龙匍匐,又凸凹对峙,凸成屏障,凹成洼壑,而鹿溪河的水清澈甘洌,到鹿苑寺处缓缓徐行,四季滋润,使得鹿苑常年林荫蔽日,云雾缭绕,而茶树又生于半山之中,沟壑之畔,饮雾霭之精华,吸沃土之浆汁,因此造就了寺中绝品:鹿苑茶。
鹿苑茶属于黄茶,风味十分独特,色泽金黄隐底,白毫显露,冲泡后汤色绿黄明亮,形状条索扣环,弯月向心,俗称“环子脚”,内质清香绵长有兰花香,自然纯厚,滋味醇厚甘凉,酽淡适中。据清同治县志记载:“安邑候憩此,问及茶艾,僧言:土人采伐,鲜有存者。”至清乾隆年间鹿苑茶被选为“贡品”,御名“好淫茶”。清光绪九年,临济正宗四十五世僧人金田云游此寺讲经,并为鹿苑茶赋诗云:山精石液品超群,一种馨香满面熏,不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。
鹿苑茶味佳但制作工艺十分讲究。其鲜叶采摘要求很严。采摘时间一般在清明节前后十五天,鲜叶要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净、肥壮多毫,不带鱼叶、老叶和茶果。采摘标准为一叶一芽、一芽二叶初展,采后要短折和摊放。鹿苑茶制作十分精细,要经过杀青、炒青、闷堆、拣剔、复干、编制等多项工序。绝品茶更需制茶高手。据制茶的师傅介绍说,该茶的闷堆工艺是形成鹿苑茶特有品质的重要工序,茶坯堆积在竹盘内,拍紧压实,上盖湿布,闷堆5-6小时,促其色泽黄变。
鹿苑寺中绝品鹿苑茶 宜昌远安特产鹿苑寺茶
文章来源: 远安政府官网