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为参加盼望已久的长阳万人年猪宴，我们一行驾车逶迤进入方山脚下，一群土家幺妹迎面笑脸相迎，唢呐也吹起来。
方山脚下整整齐齐摆满了132张圆桌，山脚一侧的土家大灶一长溜摆开，飘起了阵阵炊烟。上午10时，土家吹打乐响彻山谷，八方宾客鱼贯入席。“年猪祭祀”仪式开始，身着特色民族服装的土家祭司端着数个披戴大红花的干净猪头登场，祈求来年家运顺昌、五谷丰登、家人平安。据说，土家族农村过年时，家家都要杀年猪，有请亲属乡邻吃“年猪饭”习俗，又称“吃蒸肉”或“抬格子”。
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年猪节祭祀礼毕，有着浓郁土家民族特色的歌舞秀和土家民俗打击乐的演奏让活动现场气氛高涨。活动间隙，穿插了四轮抽奖。长阳本土食品企业，慷慨地把清江风味鱼、土家豆瓣酱、魔芋膳食纤维等土家特色美食，作为“年货”免费送给游客。尤其“我家椪柑会唱歌”吸引不少游客眼球，扫描椪柑上二维码即可听山歌，很富营销创意。
土家歌舞表演临近尾声，随着一声”抬格子“，132格热气腾腾、香气十足的土家蒸肉被陆续摆上年猪宴餐桌，年猪宴正式开席。主菜格子蒸肉由五花肉、瘦肉和排骨组成，下面垫着老南瓜和土豆。一旁点缀着炒猪血、蒸干鱼、炸土豆片、大骨汤四盘特色菜，以及豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱、泡菜四碟凉菜，每人还有一小杯苞谷酒，令人垂涎欲滴。“好酒留给贵客饮，杯中有情有真心”，土家幺妹唱着《敬酒歌》，一个个端着苞谷酒走进席间，向游客敬酒。
年猪宴结束后，游客带着回味畅游了清江方山景区。奇峰瀑布、山泉怪石、洞穴岩屋、古藤珍木、绝壁峡谷、盐道碑刻、道庙亭阁等百余处大小景点尽收眼底。
“抬格子”里的年味-方山万人年猪宴游记，宜昌清江方山旅游
文章来源: 张山武
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